![]() ・ギョーザ ・・・参照 ・湯豆腐のなめ茸かけ ・春菊の海苔和え ・・・海苔を散らし、醤油をかけて。 ・・・ヨーガンレールの社員食堂P.184 ・小松菜とレンコンのにんにく炒め ・・・ヨーガンレールの社員食堂P.184 ・ブロッコリーとトマトのツナサラダ ・山くらげの漬物 ・あさりの吸物 ・ごはん ![]() ・鶏もも焼 ・温野菜(さつまいも、ブロッコリー、にんじん)とマカロニのサラダ ・ブロッコリーの芯のにんにく炒め ・・・ブロッコリーの芯は千切りに。オリーブオイルとにんにく で炒め、塩・こしょうで味付け。 ・アジのたたき ・ほうれん草のお浸し しらすがけ ・残り野菜の玉子スープ ・ごはん ![]() ・がんものオーブン焼き ・・・がんもをオーブントースターで焼き、大根おろし、刻みねぎにポン 酢を合わせて。 ・水菜とツナのお浸し ・・・参照 ・ブロッコリーとトマトのツナマヨネーズがけ ・おから ・・・haru_mi 冬(Vol.10)P.17 ・白菜、大根、舞茸の吸物 ・ごはん ![]() ・カワハギの煮付 ・・・参考 ・おから ・・・haru_mi 冬(Vol.10)P.17 ・ルッコラ、トマト、ハムのサラダ ・・・クレイジーソルトをかけて。 ・豆苗のベーコン炒め ・平茸、豆腐、ほうれん草の吸物 ・ごはん ![]() ・鶏もも肉の照焼 ・・・鶏もも肉は両面に焼き色をつけ蒸し焼きにする。全体に火が通ったら、砂 糖、酒、しょうゆを加える。 ・ルッコラ、トマト、スモークレバーのサラダ ・・・ドレッシング(オリーブオイル(大匙1)、白ワイン ビネガー(大匙1)、塩・こしょう(少々)、しょうゆ(少々)、玉ねぎのすりおろし(1/4コ))で 和える。 ・人参とブロッコリーの芯のオイスター炒め ・・・人参とブロッコリーの芯はそれぞれ千切りにし て炒める。しんなりしたらオイスターソースで味付けをする。 ・カブと油揚げとえびの煮浸し ・・・ごちそうさまがききたくて(栗原はるみ)P.46 ・豆腐と丹波しめじ、ほうれん草の吸物 ・ごはん ![]() ・アジの蒲焼 ・・・参考 ・人参とブロッコリーの芯のオイスター炒め ・・・人参とブロッコリーの芯はそれぞれ千切りにし て炒める。しんなりしたらオイスターソースで味付けをする。 ・ほうれん草のお浸し ・・・ほうれん草は茹でて冷水にとり絞り、しらすをかける。 ・カブと油揚げとえびの煮浸し ・・・ごちそうさまがききたくて(栗原はるみ)P.46 ・豚汁(豚肉、京芋、大根、人参、舞茸) ・ごはん ※京芋は皮をむくだけで、手がかゆくなる。 かゆみがひかない場合は、塩水に手をひたしておくと、かゆみがひく。 ![]() ・ハタハタの煮付 ・・・参考 ・肉じゃが ・・・基本の和食(オレンジページ)P.16 ・レンコンのきんぴら ・・・ごちそうさまがききたくて(栗原はるみ)P.39 ・ほうれん草のお浸し ・・・ほうれん草は茹でて冷水にとり絞り、しらすをかける。 ・吸物(豆腐、なめこ、ブラウンエノキ、ほうれん草) ・ごはん ![]() ・鮭の塩焼 ・・・鮭は皮に塩をふり焼く。 ・ごぼうと人参のサラダ ・・・ヨーガンレールの社員食堂P.50 ・京菜、ベーコン、舞茸の炒め物 ・・・舞茸、京菜はさっと茹でておく。ベーコンを炒め、舞茸、京 菜を加え、塩・こしょうで調味する。 ・葉山しらす ・おぼろ昆布の吸物 ・・・熱湯におぼろ昆布を加え、和風だし、しょうゆで調味する。細ねぎを散 らす。 ・納豆ごはん ![]() ・サバのみそ煮 ・・・基本の和食(オレンジページ)P.28 ・菜花のお浸し ・・・菜花はさっと茹で冷水にとり水気を切る。かつおぶしを散らす。 ・ブロッコリーのサラダ ・・・ブロッコリーを茹でる。マヨネーズで調味。 ・ポテトサラダ ・・・ジャガイモを茹でてつぶす。塩水でさらしたきゅうりとハムを加え、塩・こしょ う・マヨネーズで調味。 ・人参の炒り卵 ・・・ヨーガンレールの社員食堂P.239 ・吸物(豆腐、揚げ、たけのこ、ほうれん草) ・ごはん
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